(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 ‘총각무장아찌’를 만들었다.
14일 MBN 에서 방송된‘알토란-200특집! 한국 밥상의 진수’편에서는 임성근 조리기능장이 가을 제철 총각무로 만든 새콤달콤한 ‘총각무장아찌’ 만드는 비법을 공개했다.
총각무는 잔뿌리를 제거한 뒤 무와 무청 사이를 자르고 채칼을 이용해 총각무를 얇게 편으로 썬다.
무청을 5~6cm 길이로 자르고 손질된 총각무를 물에 10분간 담가두고 진간장, 물, 식초를 넣고 소주 2잔과 매실액을 넣었다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/10/14 23:53 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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