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‘살림 9단의 만물상’ 무청 돼지고기찜-무생채, 김혜정 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 무청 돼지고기찜, 무생채 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.

지난 4일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 263회는 ‘가을 식탁 해결사 무 완전정복!’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 김혜정의 무청 돼지고기찜, 무생채 레시피는 다음과 같다.

무청의 쓴맛 제로! 구수하고 얼큰한 무청 돼지고기찜

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<무청 돼지고기찜 만드는 법>

▶ 재료 : 무청, 양파, 대파, 들기름, 간장, 돼지고기, 밤, 대추

▶ 양념장 : 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 액젓

1. 삶은 무청을 8cm 크기로 썬다.

2. 양파, 대파도 적당한 크기로 썰어 준비한다.

3. 무청에 들기름 2스푼, 간장 1스푼을 넣고 무쳐준 뒤 물을 2컵 넣고 뚜겅을 덮어 10분간 끓인다.

4. 무청을 걷어낸다.

5. 된장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 액젓 3스푼을 넣어 양념장을 만든다.

6. 냄비에 무청을 깔고 핏물을 뺀 돼지고기를 넣는다.

7. 양념장을 고기 위에 얹고 물도 3컵 정도 부어준다.

8. 밤과 대추도 곁들여 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 10~15분정도 끓인다.

제철 가을 무로 만드는 새콤달콤 아삭아삭 무생채

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<무생채 만드는 법>

▶ 재료 : 무, 고구마, 고춧가루, 꽃소금, 배식초, 생강즙, 설탕, 고추냉이, 부추, 통깨

1. 무는 껍질을 벗기고 두꺼운 두께로 채 썰어 준비한다.

2. 고구마는 껍질을 벗기고 채를 썬 후, 무 1/2개와 고구마 1개를 잘 섞어준 후 고추가루 2큰술을 넣고 먼저 버무린다.

3. 무 700g 기준 꽃소금 1큰술, 배식초 2큰술, 생강즙 1큰술, 설탕 2큰술을 잘 섞어서 채썬 무에 넣고 잘 버무린다.

4. 고추냉이 1/2큰술, 잘게 썬 부추 한 주먹, 통깨를 넣어 잘 버무려준다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 오후 11시 방송된다.

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