‘알토란’ 봉준호 조리기능장, 늙은호박으로 ‘호박죽’ 만드는 레시피 공개

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 봉준호 조리기능장이 나와 늙은 호박으로 ‘호박죽’을 만들었다.
 
30일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-쉽게 차리자! 속풀이 밥상’편에서는 봉준호 조리기능장이 출연해서 가을을 맞아 잘익은 늙은 호박으로 ‘호박죽’을 만드는 비법을 공개했다.

 
늙은호박 밑동에 칼끝부터 넣고 눌러 자르고 반대로 돌려 밑동부터 칼집을 넣어 반으로 갈랐다.
 
늙은호박 속 중간 부분을 위아래로 눌러 씨와 태좌를 긁어냈다.
 
늙은호박은 4등분으로 잘라 비닐봉지에 넣고 전자레인지에 7분간 돌렸다.
 
1/4로 자른 늙은 호박을 가로로 반을 가른 뒤꼭지를 제거하고 주름진 홈 부분에 칼집을 넣어 자르고 늙은 호박을 돌려가며 껍질을 잘라냈다.
 
작은 크기로 듬성듬성 썰고 물을 넣고 냄비에 호박씨와 태좌를 넣고 센불에서 2분간 끓였다.
 
20분 동안 끓인 육수를 체로 걸러내고 냄비에 작게 자른 늙은 호박과 호박씨 육수를 넣었다.
 
뚜껑을 덮고 20분간 끓이고 불린 찹쌀과 물을 넣어서 곱게 갈아줬다.
 
삶은 호박을 믹서로 갈아주고 곱게 간 찹쌀을 넣고 찹쌀이 눌어붙지 않게 2분 정도 저어주면 끓였다.