Quantcast

콩나물잡채, ‘아삭한 식감’ 일품…만드는 법은?

  • 신아람 기자
  • 승인 2018.09.20 10:01
  • 댓글
이 기사를 공유합니다

[신아람 기자] 콩나물잡채가 포털사이트 실시간 검색어에 오르며 레시피에 관심이 집중되고 있다. 

먼저 콩나물200g, 당면 50g, 애호박 100g, 표고버섯 5장, 당근 50g, 진간장 3큰술, 식용유2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 후추 약간을 준비한다.

네이버 지식백과에 따르면 조리법은 아래와 같다.

문화콘텐츠닷컴

1. 냄비에 물을 조금만 넣고 끓인 후 소금을 넣는다. 콩나물의 머리와 꼬리를 떼어 씻고, 비린
내가 나지 않을 정도로만 삶는다.

2. 애호박을 5cm 길이로 돌려서 깎은 다음 채썬다. 소금에 약간만 절이고 꼭 짠 후 팬에 살짝
볶는다.

3. 당근을 5cm 길이로 채썰어 약간 볶는다.

4. 표고버섯을 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 채썰어 양념을 하여 볶는다.

5. 물 4컵에다 진간장 2큰술, 식용유 2큰술을 넣고, 끓기 시작하면 당면을 넣고 삶아건져서
식힌다.

6. 당면을 적당한 길이로 자른 다음 준비해 둔 야채와 양념을 넣고 버무려 무친다.


추천기사

해외토픽