(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 가지볶음 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.
지난 5월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 246회는 ‘입맛 당기는! 6월 제철 밥상’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 이보은 요리연구가의 가지볶음 레시피는 다음과 같다.
고기만큼 쫄깃하고 짭짤한 맛이 일품! 명품 가지볶음
<가지볶음 만드는 법>
▶ 재료 : 가지 3개, 양파, 파프리카, 진간장 3큰술, 국간장 반 큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술
1. 깨끗이 씻은 가지를 반을 가르고 가지는 반을 갈라 어슷하게 썰어준다.
2. 가지는 소금에 절이면 수분기가 적당하게 빠져 식감을 살릴 수 있다.
3. 양파와 파프리카를 얇게 채 썰어준다.
4. 맛술 3큰술, 국간장 반 큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘, 다진 파 각 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.
5. 흥건히 빠진 물의 가지는 물기는 꽉 짜지 말고 슬렁슬렁 짜준다.
6. 식용유를 후라이팬에 두루고, 양파를 먼저 넣은 다음 적당히 볶아지면 가지를 넣은다.
7. 팬 가장 자리로 볶은 재료를 밀어두고 가운데 공간에 양념장을 넣고 끓어오를 때 다시 맛있게 볶아준다.
8. 파프리카를 넣어서 거의 다 볶아 졌을 때 소금으로 간을 맞춘다. 참기름을 살짝 두르고 깨 가루를 듬뿍 뿌려준다.
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 오후 11시 방송된다.