(톱스타뉴스 김은지 기자) 가을을 담은 밥상, 임성근 조리기능장의 ‘아욱된장국’ 레시피가 공개돼 이목을 모았다.
지난 2일 오후 방송된 MBN ‘알토란’은 가을, 자연(自然)을 먹다! 특집으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 공개된 임성근 조리기능장의 ‘아욱된장국’ 레시피는 아래와 같다.
1) 줄기의 단단한 부분을 꺾어서 껍질을 벗긴다.
2) 천일염 2 큰 술과 약간의 물을 넣는다.
3) 아욱을 치대듯이 주무른 후, 냉수에 2~3번 깨긋이 헹구고 물기를 꽉 쫜다.
4) 한 입 크기로 자른다. 국간장 2 큰 술을 넣고 무친다.
5) 밀가루 3 큰 술을 팬에 넣고 볶는다.
6) 볶은 밀가루 3 큰 술을 넣어 밑간한다.
7) 된장 3 큰 술을 체에 걸러 넣고, 고추장 1 큰 술을 넣는다.
8) 밑간한 아욱과 바지락 15개를 넣는다.
9) 송송 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣는다.
10) 채 썬 대파 반 대를 넣는다.
MBN ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법. 최고의 ‘한 끼‘를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램.
매주 일요일 오후 11시 방송.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/09/17 21:07 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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