‘2TV 저녁 생생정보-고수의 한 수 열전’ 돼지물갈비&한우불고기 맛집, 야들야들한 고기 맛의 비결은?

(톱스타뉴스 김은지 기자) ‘돼지물갈비’와 ‘한우 불고기’맛집이 소개돼 시청자와 네티즌의 이목을 집중시켰다.

17일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 저녁 생생정보’에서는 ‘고수의 한 수 열전’ 코너를 통해 돼지 물갈비, 한우 불고기 맛집이 소개됐다.

먼저 ‘돼지물갈비’의 풍미를 끌어올리는 비결은 바로 ‘참깨’. 마늘, 커피, 후추 등 갖가지 양념을 더해 양념 육수를 완성한다.

이어 주인장이 직접 손질한 갈비는 하루 동안 양념 육수에 숙성시키고, 각종 재료를 넣고 끓여내 손님상에 내놓는다.

해당 맛집의 또 다른 메뉴는 바로 ‘한우불고기’. 야들야들한 불고기의 식감은 손님들의 입맛을 사로잡기에 충분하다.

신선한 한우는 물에 빨듯이 다듬어 핏물을 제거한다. 소고기 특유의 냄새를 잡는 비결은 바로 ‘오이’. 

오이를 비롯해 각종 과일, 채소를 넣어 감칠맛을 살린 간장 양념은 핏물이 빠진 고기와 하루 동안 숙성시켜 끓여낸다.

KBS2 ‘2TV 저녁 생생정보’ 홈페이지에 따르면, 해당 맛집은 서울 노원구에 위치한 것으로 확인됐다.

KBS2 ‘2TV 저녁 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분에 방송된다.