‘수미네 반찬’ 김수미표 간장게장 레시피…일본도 반한 맛의 비밀? “단맛 위해 사이다”

(톱스타뉴스 김노을 기자) 김수미표 간장게장 레시피가 공개됐다.

지난달 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 감장게장을 만드는 김수미의 모습이 그려졌다.

이날 김수미는 게의 비린내를 없애기 위해 물 2.5L에 황기, 표고버섯 6개, 다시마 4장, 통마늘, 통생강, 대추, 대파 뿌리, 월계수잎, 사과 반쪽, 양파, 마른 홍고추 등을 넣었다.

이어 센 불 30분, 중불 30분에 차례로 끓인 국물에 멸치, 밴댕이, 고추씨를 함께 넣고 다시 한 번 끓이다가 양조간장 300ml를 넣었다.

김수미는 이때 “간장게장의 단맛을 내기 위해 사이다를 넣는다”며 사이다 2큰술, 매실액 2큰술, 소주 1큰술을 첨가했다.

끝으로 그는 암꽃게의 물기를 제거한 뒤 게 딱지가 바닥을 향하게 통에 담았다. 그후 식힌 국물을 용기 가득 넣고 3일을 숙성시키면 김수미표 간장게장이 완성된다.