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‘알토란’ 무소고기밥-무생채, 윤미월 명인 레시피에 이목집중…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2018.09.13 10:44
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[김효진 기자] ‘알토란’ 무소고기밥, 무생채 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.

지난 2일 방송된 MBN ‘알토란’ 194회는 ‘가을, 자연을 먹다!’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 윤미월 명인의 가을물김치 레시피는 다음과 같다.

감칠맛 폭발 무소고기밥

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<무소고기밥 만드는 법>

▶ 무소고기밥 재료 : 무 300g, 쌀 3컵, 양지머리 150g, 다시마 1장, 가다랑어포 한줌, 국간장 5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 청주 2 큰 술, 대파 흰 줄기 30g

1. 무를 0.5cm 두께로 썬다. 무를 가로*세로 1cm 길이로 썬다

2. 무 300g에 천일염 1 작은 술을 넣고 골고루 섞은 후 10분간 절인다 

3. 양지머리 150g을 가로*세로 1cm 크기로 썬다 

4. 물 4컵에 가로*세로 10cm 다시마 1장을 넣고 10분간 끓인다

5. 가다랑어포 한줌(5g)을 넣는다 

6. 국간장 5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 청주 2 큰 술을 넣는다 

7. 솥에 30분 불린 쌀 3컵을 넣는다 

8. 차게 식힌 육수 2컵 반을 넣는다 

9. 절인 무 300g을 넣는다. 양지머리 150g을 넣는다 

10. 송송 썬 대파 흰 줄기 30g을 넣는다

11. 중 불에서 20분간 끓인 뒤 약 불에서 10분간 뜸 들인다 

아삭아삭 무생채

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<무생채 만드는 법>

▶ 무생채 재료 : 무 800g, 천일염 3 작은 술, 고춧가루 5 큰 술, 간 생강 반 큰 술, 간 마늘 반 큰 술, 배 반 개, 생 고구마 200g, 미나리 12줄, 식초 4 큰 술

1. 채 썬 무 800g에 볼에 넣어준다

2. 채 썬 생 고구마 200g을 넣는다 

3. 고춧가루 5 큰 술을 넣는다 

4. 간 생강 반 큰 술, 간 마늘 반 큰 술을 넣는다 

5. 채 썬 배 반 개와 4cm 길이로 썬 미나리 12줄을 넣는다 

6. 식초 4 큰 술을 넣는다 

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.


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