‘살림 9단의 만물상’ 얼큰버섯전골, 유귀열 조리기능장 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

<얼큰버섯전골 만드는 법>

▶ 재료 : 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 대파, 양파, 애호박, 홍고추, 쑥갓, 멸치, 마른 고추, 콩나물, 물, 식초, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 액젓, 불고기용 고기, 간장, 참기름, 설탕, 후추

1. 버섯, 양파, 홍고추, 애호박, 쑥갓, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 냄비에 멸치 한 줌, 마른 고추 3개, 콩나물 300g, 물 7컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분간 육수를 끓여준다.

3. 냄비에 식초 1스푼을 넣은 후 뚜껑을 열고 끓이다 육수가 끌어오르면 건더기는 건져낸다.

4. 국간장 4스푼, 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼을 섞어 양념장을 만든다.

5. 고기는 참기름 1스푼, 간장 1스푼, 후추 약간, 설탕 반 스푼을 넣고 버무려준다.

6. 육수가 든 냄비에 양념장을 풀고 채소와 버섯을 넣는다.

7. 양념한 불고기를 채소와 버섯 가운데에 넣고 끓여주면 완성