‘생활의 달인’ 사워도우 화덕피자 달인…성동구 옥수동 맛집, 위치는?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 10일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 서울 성동구 한 주택가에 위치한 미식가들 사이에서 입소문이 난 피자의 달인 이중철 씨의 가게를 찾아갔다.

달인이 만든 피자는 도우 끝까지 맛있는 사워도우 피자로 유명하다.

달인이 만든 피자의 특징은 산미가 도는 사워도우에 치즈와 해산물을 감싸 먹으면 입 안 가득 채워지는 쫀득한 식감과 깔끔한 맛에 있다. 

사워도우의 경우 효모로 반죽을 잘 부풀려야 할 뿐만 아니라 유익균을 잘 조율해야 해서 숙련된 기술이 필수다.

달인은 제빵사 출신으로, 이런 기술이 가능하다고 한다. 

자연 효모를 이용해 6일 동안 발효시킨 반죽에 '생활의 달인' 피자의 달인만의 비법으로 만든 토마토소스와 치즈를 올린 다음 참나무 장작으로 불을 지핀 화덕에서 빠르게 구워낸다.

도우 자체가 맛있기 때문에 어떤 토핑을 선택하든 맛에 대한 만족도가 높다고 한다.

방송에서 소개된 달인의 맛집은 아래와 같다.

# 옥XX화XXX

서울 성동구 옥수동

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.