‘수미네 반찬’ 김수미표 묵은지 고등어조림 레시피…양파 굵게 써는 이유는?

(톱스타뉴스 김노을 기자) 김수미표 묵은지 고등어조림 레시피가 공개됐다.

29일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 김수미가 묵은지 고등어조림을 만드는 모습이 그려졌다.

이날 김수미는 물을 조금 넣은 프라이팬에 심지를 자른 묵은지를 넣었다.

이후 양념장을 만들기 위해 양파를 굵게 썰으며 “만약 양파가 얇으면 뭉개지기 쉬우니 굵게 썰어야 한다”고 조언했다.

양파를 비롯 고추, 대파 등도 굵게 썰어주고 마늘과 생강은 각각 한 큰술, 굵은 고춧가루는 두 큰술 넣어준다. 여기에 매실액, 맛술 한 큰술씩, 양조간장 3큰술, 쌀뜨물 약간을 넣으면 양념장이 완성된다.

김수미는 내장을 제거한 고등어의 꼬리를 제거하고 머리는 자르지 않았다.

미리 올려둔 묵은지가 익어갈 때쯤 손질해둔 고등어와 양념장, 각종 채소를 투하하고 보글보글 끓여주면 김수미표 묵은지 고등어조림이 완성된다.