Quantcast

‘알토란’ 여름 해독 밥상 편, 정미경 표 녹두닭죽 맛있게 끓이는 방법은?

이 기사를 공유합니다

[김은지 기자] 정미경 요리연구가의 ‘녹두닭죽’ 레시피가 화제다. 

지난 5일 오후 방송된 MBN ‘알토란’ 190회는 여름 해독 밥상 특집으로 꾸며졌다.

이날 방송에서는 정미경 요리연구가가 출연해 힘이 불끈 솟는 ‘녹두닭죽‘ 레시피를 공개했다.

MBN ‘알토란’ 방송 캡처
MBN ‘알토란’ 방송 캡처

자세한 만드는 방법은 아래와 같다.

1) 녹두 1컵 반에 물 3컵을 넣어 불린다. 믹서에 불린 녹두, 물 3컵을 넣고 곱게 간다.

2) 끓는 물에 닭다리 6개를 넣고 2분 정도 데친다.

3) 2분 정도 데친 닭다리 6개를 건진다. 냄비에 데친 닭다리 6개와 물 15컵을 넣고 끓인다.

4) 물이 끓어오르면 저민 생강 4쪽, 통마늘 3개, 통후추 5알, 대파 파란 잎 2줄기, 양파 1/4개, 대추 10개, 껍질 제거한 밤 5개를 넣는다.

5) 닭다리 6개를 건진다. 육수 재료를 건져 대추와 밤은 따로 덜어놓는다.

6) 익힌 닭다리살을 발라낸다.

7) 소금 1/2 작은 술, 후추 1 꼬집, 다진 마늘 1큰 술, 참기름 1큰 술을 넣고 버무린다.

8) 냄비에 참기름 1 큰 술, 불린 찹쌀 2컵을 넣고 볶는다.

9) 닭 육수 12컵을 넣고 믹서에 간 녹두를 저어가며 넣는다. 죽의 농도가 되직하면 물 1컵을 추가한다.

10) 완성된 그릇에 죽을 담고 밑간한 닭고기, 육수에 끓인 밤과 대추를 얹는다.

11) 송송 썬 부추 10g을 넣는다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시에 방송된다.


추천기사