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‘생활의달인’ 용산-목포 탕수육 달인 식당은 어디?…‘위치-가격 알고 가자’

  • 강태이 기자
  • 승인 2018.08.24 13:49
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[강태이 기자] ‘생활의 달인’에 탕수육 달인들이 소개됐다.

지난 13일 방송된 ‘생활의 달인’에는 용산과 목포에 위치한 탕수육 달인 맛집이 공개됐다.

먼저 용산 탕수육 달인은 50주년 경력의 밑바닥부터 시작한 달인이다.

그만의 탕수육 비법은 간 마를 납작보리, 귀리와 함께 골고루 섞고 총 다섯 번에 걸쳐 끓여낸 육수를 밀가루에 섞어 반죽한다. 

그는 “그렇게 하게 되면 잡냄새를 없앨 수 있다”고 전했다.

이어 등장한 목포 탕수육 달인 또한 37년의 경력을 가진 베테랑 요리사이다.

그는 “자갈에 구워낸 밤을 배추와 함께 찐 후 으깬다. 으깬 재료들과 우엉 즙, 전분을 섞어 반죽해 3시간 숙성한다”며 반죽 비밀에 대해 밝혔다.

뿐만 아니라 고기는 무와 양파, 가시리와 함께 끓여낸 육수에 담가 8시간을 숙성한다고 전해 보는 이들의 감탄을 자아냈다.

‘생활의 달인’ 방송 캡처
SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처

용산 탕수육 달인의 식당은 서울시 용산구 청파로47나길에 위치한 중식당이다.

목포 탕수육 달인의 식당은 전남 목포시 영산로75번길에 위치한 ‘중*루’ 중식당이다.

탕수육 가격은 용산 달인은 24,000원 목포 달인은 27,000원이다. 


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