(톱스타뉴스 박지완 기자) ‘살림9단의 만물상', 시원하고 담백한 소고기뭇국의 꿀팁이 공개되었다.
23일 방송된 TV조선 ‘살림9단의 만물상’에서 요리 여왕이 알려주는 명품 집밥 레시피가 공개되었다.
71만명에게 집밥을 알려준 김선영 조리기능장은 소고기 뭇국과 쫄깃한 얼큰 요리팁을 전했다.
여름에 국물 요리를 초간편하게 만드는 노하우를 전했다.
담백하고 진한 국물 요리인 소고기뭇국의 준비물로 무, 대파, 소고기 양지, 멸치, 다시다, 각종 양념 등을 준비한다.
지방이 적어 담백하고 개운한 양지머리를 어슷하게 썰어 준비한다.
400g의 썰은 고기를 국간장 2큰술 마늘 한큰술, 참기름 한스푼, 후추 약간으로 밑간을 해둔다.
무는 나박나박하게 썰어 준비한 후, 밑간을 한 고기를 볶아준다.
볶음 고기에 무를 넣어 같이 볶다가 맛술을 넣어 무의 매운맛을 잡아준다.
맛술의 알코올 성분이 고기의 잡내까지 없애주는 역할을 한다.
볶음 고기와 무에 다시마 우린 물 10컵과 소금 1.5큰술을 넣어 끓어주면 된다.
국물맛을 개운하고 담백하게 만들기 위한 비법으로 생강이 소개되었다.
생강즙을 티스푼으로 하나를 넣으면 시원하고 개운한 국물맛을 낼 수 있다.
한편, TV조선 ‘살림9단의 만물상’는 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.