‘살림 9단의 만물상’ 집에서 부드러운 고구마줄기볶음 만드는 레시피는?

(톱스타뉴스 박세아 기자) ‘살림 9단의 만물상’에서 소개된 고구마줄기볶음이 새삼 주목받고 있다.

최근 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 데치지 않아도 부드러운 고구마줄기볶음 레시피가 공개됐다.

재료로는 고구마 줄기, 물, 소금, 고춧가루, 진간장, 국간장, 설탕, 맛술, 쌀뜨물, 구운 멸치, 식용유, 멸치액젓, 청양고추, 다진 마늘, 파, 홍고추, 풋고추를 준비한다.

조리 방법은 아래와 같다.

1. 물 5컵, 소금 2큰술로 소금물을 만들어 고구마 줄기를 넣고 뒤적이며 소금물에 10분 정도 절여준다.

2. 고구마 줄기는 껍질을 벗겨준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

3. 고춧가루 8큰술, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 2큰술 반, 맛술 4큰술, 쌀뜨물 2컵, 구운 멸치 1컵을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어준다.

4. 팬에 식용유를 두르고 손질된 고구마 줄기를 넣어 뒤적여준 후 멸치액젓 2큰술을 넣고 3분 정도 볶아준다.

5. 3분 후 만들어 둔 양념장을 넣고 뚜껑을 덮은 후 7분 정도 더 볶아준다.

6. 다진 청양고추 2개, 다진 마늘 2큰술, 다진 파, 채 썬 홍고추, 풋고추를 넣고 1분 정도 뒤적여주며 볶아준다.

한편, TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.