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‘알토란’ 맛김치, 임성근 조리기능장 레시피에 이목집중…‘만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 맛김치 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.

지난달 29일 방송된 MBN ‘알토란’ 189회는 ‘2018 한여름 김치 열전’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 임성근 조리기능장의 레시피는 다음과 같다.

여름철 쉽게 만드는 맛김치

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’ 방송 캡처
MBN ‘알토란’ 방송 캡처

<맛김치 만드는 법>

▶ 맛김치 재료 : 배추 2통, 물 2.5L, 천일염 300g, 고구마 1개, 양파 1개, 쪽파 300g

▶ 양념 재료 : 고춧가루 200g, 다진 마늘 100g, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 100g, 멸치액젓 150g, 새우젓 140g, 통깨 2 큰 술

1. 배추의 이파리 부분을 잘라낸다

2. 칼로 배추 심지를 도려낸다 

3. 같은 크기의 배춧잎을 모은다. 세로로 반 가른 후 먹기 좋은 크기로 자른다 

4. 물 2.5L에 천일염 300g을 넣고 녹인다. 소금물을 자른 배추에 부은 뒤 1시간 30분 동안 절인다

5. 절인 배추는 물에 2~3번 헹군 뒤 20~30분 물기를 빼서 준비한다 

6. 큰 볼에 절인 배추를 넣는다. 고춧가루 200g을 넣고 버무린다

7. 다진 마늘 100g, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 100g, 멸치액젓 150g, 새우젓 140g을 넣는다 

8. 고구마를 가로 방향으로 편 썬 뒤 가늘게 채 썰어 넣는다

9. 양파 1개를 채 썰어 넣는다. 쪽파 300g을 5cm로 잘라 넣는다

10. 통깨 2 큰 술을 뿌린다 

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.

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