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‘생방송 투데이-오천만의 메뉴’ 돈가스, 그 치명적인 매력의 맛에 빠져 보시라 ~ ··· 만드는 법은?

  • 강지연 기자
  • 승인 2018.08.15 19:36
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[강지연 기자]  

‘생방송 투데이 - 오천만의 메뉴’ 코너에 소개된 돈가스가 화제다. 

 

 

15일 방송된 SBS ‘생방송 투데이 - 오천만의 메뉴’ 코너의 돈가스가 시청자들의 눈길을 끌었다.

 

SBS ‘생방송 투데이’ 방송 캡처
SBS ‘생방송 투데이’ 방송 캡처

 

돈가스는 예전에는 고급 외식 메뉴였으나, 현재는 부담없이 즐기는 국민 메뉴가 된 음식이다.

돈가스의 맛은 바삭함이 좌우한다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈가스의 매력을 잘 살리기 위해서는 튀기기 좋은 고기를 만들어야 한다.

튀기기 좋은 고기를 만들기 위해서는 숙성이 매우 중요하다.

3일 정도 숙성해서 쫄깃해진 등심을 넓고 얇게 편다.

그 다음 밀가루, 달걀물, 빵가루를 순서대로 입힌다.

이렇게 만든 돈가스를 170도에서 2분 간 튀기면 된다.

돈가스 소스는 케첩, 우스터소스, 월계수 잎, 채소즙 등을 쎈 불에서 끊여 골고루 잘 섞이게 한다.

돈가스 소스를 만들 때는 버터에 밀가루를 볶아서 만든 루를 넣어서 농도를 맞춰준다.

요즘은 예전보다 돈가스의 종류도 다양해져서 치즈 돈가스, 치즈 등갈비 돈가스 등 돈가스가 사람들에게 더 많은 사랑을 받고 있다.

 


‘생방송 투데이’는 평일 저녁 7시, SBS에서 방송된다.


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