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‘살림 9단의 만물상’ 콩나물 돼지불고기, 김선영 조리기능장 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2018.08.08 14:59
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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 콩나물 돼지불고기 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 ‘만물상 최고 3대 명인의 여름철 일주일 밥상’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에 소개된 김선영 조리기능장의 콩나물 돼지불고기 레시피는 다음과 같다.

콩나물을 데치지 않고 아삭아삭! 매콤 콩나물 돼지불고기

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<콩나물 돼지불고기 만드는 법>

▶ 재료 : 대패삼겹살 600g, 콩나물 300g, 자두 5개, 대파, 양파, 고추, 맛술, 참기름, 간장, 고추장, 고춧가루, 통깨, 후추, 다진 생강, 다진 마늘, 설탕, 소금, 물엿

1. 대패삼겹살을 먹기 좋은 크기로 3등분 한다.

2. 자두 2개를 으깨서 콩나물 300g에 재운 뒤 소금 1/3을 넣고 버무린다.

3. 자두 3개를 으깨고, 으깬 자두 과즙에 대패 삼겹살을 넣어 버무린다.

4. 맛술 3큰 술, 참기름 2큰 술, 간장 4큰 술, 고추장 8큰 술, 고춧가루 8큰 술, 통깨와 후추 약간, 다진 생강 1큰 술, 다진 마늘 3큰 술, 설탕 1큰 술, 물엿 4큰 술을 넣고 양념장을 만든다.

5. 대패삼겹살에 완성된 양념장을 버무린다.

6. 팬에 양념장을 버무린 대패삼겹살을 굽는다.

7. 고기가 60% 정도 익었을 때 재워둔 콩나물을 넣고 볶아준다.

8. 양파, 대파, 고추 등을 넣고 함께 볶는다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 오후 11시 방송된다.


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