‘살림 9단의 만물상’ 육수 없이 감칠맛 최고, 겉절이만큼 쉬운 ‘백김치’ 만드는 법은?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 2일 방송된 ‘살림 9단의 만물상’에서는 백김치 만드는 방법이 소개됐다.

이날 방송에서 유귀열  한식 조리 기능장은 겉절이만큼 만들기 쉬운 백김치 레시피를 소개했다.

1. 절임물에 반으로 가른 배추를 적셔준다.

2. 줄기 사이사이에 소금을 뿌려준 후 3시간 동안 배추를 절여준다.

3. 당근 반개, 무 반개를 굵게 채 썰어준다.

4. 채 썬 당근과 무를 소금 3큰술을 넣고 재워준다.

5. 현미를 따뜻한 물에 10~20분 불려준다.

6. 생강 약간, 양파 1개, 배 1개를 불린 현미와 함께 믹서에 갈아주고 베보자기에 넣어 물 2L를 부어가며 베보자기를 짜준다.

7. 멸치액젓 2큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 소주 2큰술을 넣어준다.

8. 배추 안쪽을 위로 향하게 담고 무, 당근, 대파를 켜켜이 올리고 고추씨를 뿌려준 후 국물을 부어주면 완성이다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.