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‘살림 9단의 만물상’ 여름 동치미, 유귀열 조리기능장 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 여름 동치미 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 26일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 ‘무더위에 입맛 살리는 여름 반찬 특집’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에 소개된 유귀열 조리기능장의 여름 동치미 레시피는 다음과 같다.

5일 완성! 뼛속까지 시원한 초간단 여름 동치미

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<여름 동치미 만드는 법>

▶ 재료 : 알타리 2-3단, 꽃소금 1+1/2컵, 맛술 2컵, 액젓 1/2컵, 곰탕육수 2컵, 생수 2L*3병, 대추 조금

▶ 양념 : 배 1개, 대파 흰 부분 4개, 통마늘 1줌, 통생강 1개(大), 청양고추 10개

1. 알타리의 잎사귀는 3-4개 정도 남기고 모두 떼어낸다. (선생님이 손질할 것 2개 빼고 다 떼서 준비)

2. 배는 얇게 저미고 통마늘, 통생강도 저민다. 청양고추는 반으로 가르고 대파도 반 갈라 배주머니에 모두 담는다.

3. 용기에 배주머니를 먼저 넣은 후 손질한 알타리무를 넣은 후 맛술, 액젓, 꽃소금을 분량대로 넣어준다.

4. 하루저녁 지난 다음날 생수에 곰탕육수를 타서 붓고 대추 몇 알을 띄워준다. 

(하루 절인 알타리무(휘어질 정도) 체인지 / 물 안 빼고 절임물에 그대로 담겨있는 상태)

5. 상에 낼 때는 청양고추, 홍고추 어슷 썬 것을 1조각씩 띄워준다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 오후 11시 방송된다.

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