‘걸어서 세계속으로’ 일본 3대 우동기행, “쫄깃쫄깃 탱글탱글”…사누키우동, 건우동, 이나니와우동, 미즈사와우동 등 ‘침샘 자극’

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘걸어서 세계속으로’에서 일본의 대표적 면 요리, 우동을 만끽하기 위해 일본을 찾았다.

28일 KBS1 ‘걸어서 세계속으로’에서는 ‘우동으로 만나는 일본, 일본 3대 우동기행’ 편을 방송했다.

‘걸어서 세계속으로’의 백승철 프로듀서는 일본으로 ‘우동기행’을 떠나, 쫄깃하고 탱탱한 면의 식감을 자랑하는 ‘사누키 우동’부터, 3일동안 정성으로 만들어진다는 ‘건 우동’, 귀족들이 먹던 가문의 전통 ‘이나니와 우동’, 맑은 약수로 만들어진 500년의 전통 ‘미즈사와 우동’까지 모두 맛보았다.

가장 먼저 향한 일본 카가와현은 ‘우동의 본고장’으로 여겨지는 지역이다. 심지어 스스로 ‘우동현’이라고 칭하기도 한다. 그 옛 이름은 사누키로, 카가와현에서 생산된 밀가루로 만든 우동이 그 유명한 ‘사누키 우동’이다.

인구는 100만 명에 불과한데, 우동집이 850여 개가 있다. 일본 내 우동 생산과 소비량 모두 1위를 자랑한다. 아울러 관광상품으로 우동기행을 돕는 ‘우동버스 투어’와, 우동 관련 자격증을 가진 기사가 운전해 우동에 대한 여러 가지를 물어볼 수 있는 ‘우동택시’가 눈길을 끈다.

우동택시 기사 무라오카 씨는 “우동자격증은 우동과 카가와현의 다양한 우동집이 가진 특징 그런 부분들을 필기시험으로 그리고 우동을 실제로 만들어보는 실기시험을 보는데, 양쪽 모두 합격해야 회사에서 인정을 받는다”고 설명했다.