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‘생방송 투데이-맛의 승부사’ 경기도 하남시 맛집…무한리필 20시간 숙성 소고기+육회 물회
  • 박한울 기자
  • 승인 2018.07.12 19:26
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[박한울 기자] 12일 방송된 ‘생방송 투데이’ 맛의 승부사 코너에서는 경기도 하남시 맛집이 소개됐다.

숯불구이 고기를 무한리필로 즐길 수 있다. 

SBS ‘생방송 투데이’ 방송 캡처
SBS ‘생방송 투데이’ 방송 캡처

소고기 무한리필 1만9900원, 흑돼지무한리필 1만1900원, 명품한판 5만5000원 등이 있다. 

무한리필의 편견을 깬 부드럽고 맛있는 맛을 자랑한다.

주인장은 왕겨로 소고기를 2차로 숙성한다.

왕겨에 있는 고초균을 통해 누린내를 제거하고 고기 맛이 고소해지는 효과를 본다.

풍미를 높이고 좋은 기름이 나오게해 고기를 더 맛있게 한다.

숙성 전 고기와 숙성 후 고기를 불판에 올려 구워보니 그 차이를 더 명확히 알 수 있었다.

그냥 고기는 불이 확 붙어 오르는 반면, 숙성과정을 거친 고기는 숙성과정을 통해 단백질과 지방이 분해돼 고기에 불이 붙지 않았다.

이 집의 또다른 별미는 바로 육회물회.

시원하면서도 새콤달콤한 맛이 일품이다.

방송에서 소개된 맛집은 아래와 같다.

# 고기생각

경기도 하남시 대청로 


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