(톱스타뉴스 한수지 기자) ‘알토란’ 고추다짐 레시피에 관심이 집중되고 있다.
지난 10일 방송된 MBN ‘알토란’ 182회는 ‘2018 매실청 완전 정복’ 편으로 꾸며졌다.
이날 출연한 임성근 조리기능장은 매콤하고 감칠맛이 감도는 고추다짐 레시피와 비법을 공개했다.
방송에 소개된 임성근 조리기능장의 레시피는 다음과 같다.
우선 고추다짐 재료는 청양고추 30개, 풋고추 20개, 중멸치 한 줌, 식용유 4~5 큰 술, 물 4 큰 술, 멸치액젓 10 큰 술, 매실청 3 큰 술, 홍고추 5개, 참기름 4 큰 술, 깨소금 4 큰 술이다.
만드는 법은 다음과 같다.
1. 고추의 꼭지를 딴 다음 반으로 가른 뒤 송송 썬다
2. 볶은 중멸치의 대가리와 내장을 제거한 후 반으로 갈라 준비한다
3. 센 불로 달군 팬에 식용유 4~5 큰 술을 넣는다
4. 송송 썬 고추를 팬에 넣고 2~3분간 볶는다
5. 물 4 큰 술, 멸치액젓 10 큰 술, 매실청 3 큰 술을 넣고 2~3분 정도 조린다
6. 국물이 자박해지면 손질한 볶은 중멸치 한 줌, 송송 썬 홍고추 5개를 넣는다
고추다짐은 입맛의 없는 여름철 입맛을 돋구는 레시피로 화제를 모으고 있다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/07/01 03:27 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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