‘살림 9단의 만물상’ 최고의 국민 반찬, 눌어붙지 않는 ‘감자채볶음’ 만드는 꿀팁

(톱스타뉴스 박한울 기자) 28일 방송된 ‘살림 9단의 만물상’에서는 감자채볶음 레시피가 소개됐다.

이날 방송에서 김선영 조리 기능장은 부드럽고 고소하면서 눌어붙지 않는 감자채볶음 만드는 법을 알려줬다.

1. 감자는 0.5cm 정도로 채 썰어 준비한다.

2. 감자 5개 기준으로 물 3컵, 참치액젓 6큰술을 넣고 10분 담가두면 된다.

3. 10분 절인 감자는 체에 걸러 물기를 뺀다.

4. 팬에 식용유 6큰술 둘러주고 감자를 바로 넣고 볶는다.

5. 감자가 익으면 약간 투명해진다. 그때 당근을 넣고 볶는다.

이때 꿀팁은, 감자와 당근을 볶던 팬에 물을 넣어가면서 볶아주면 부드러움은 올라가고 느끼함은 덜어준다.

6. 감자를 센 불에 볶다가 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 닫고 1분간 뜸을 들인다. 이 과정이 중요하다.

맛을 본 출연자들은 포슬포슬한 식감에 너무 맛있다고 말했다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.