‘수미네 반찬’ 김수미, 간장게장-간장게장 파스타 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

1. 냄비에 물을 받아 단맛을 내는 재료 대추 5개, 통양파 1개, 사과 1개, 얼큰한 맛을 내는 재료 마른 홍고추 10개를 넣고 센 불에서 30분간 끓인다.

2. 중불로 바꿔 30분 정도 더 끓인 후에 재료들이 어느정도 흐물흐물 해지면 육수용 멸치, 밴딩이 8마리, 고추씨 2큰술, 통후추 1작은술을 넣고 약불에서 20분간 더 끓인다.

3. 멸치와 밴댕이만 건져내고 양조간장 300ml를 넣어 중불에서 끓여준다.

4. 마지막으로 불을 끄고 뜨거울 때 매실액 2큰술, 사이다 2큰술, 소주 1큰술을 넣어 골고루 섞어준다.

5. 면포 또는 체를 사용해 건더기를 걸러 국물만 받아내어 완전히 차가워질 때까지 식힌다.

6. 3일 정도 후에 국물만 냄비에 덜어낸 후 팔팔 끓여주고 다시 완전히 차갑게 식혀준다.

7. 게를 배가 위로 보이게 놓은 후 게가 보이지 않도록 국물을 부어 푸욱 담가준다.

8. 간장게장을 냉장고에 넣어 3~4일 정도 숙성시킨 후 꺼내면 국보급 반 반찬, 김수미표 간장게장 완성!

1. 밀대를 사용해 양념 게장의 게를 쭈욱 밀어 눌러주며 게살을 빼낸다.

2. 매우 얇은 파스타 면인 카펠리니 면을 2분 정도 삶아준 후 (70g 정도) 다 삶은 면은 찬물에 헹궈 식힌다. (다른 소면을 사용해도 상관없음)

3. 삶은 카펠리니 면 70g을 기준으로 간장게장의 국물 2큰술, 참기름 충분히, 고운 소금을 살짝 넣어 섞으며 간을 해준다.

4. 그릇 위에 면을 돌돌 말아서 놓아주고 그 위에 간장게장의 게살을 올려주면 끝!