‘여유만만’ 맛과 영양 모두 잡는 ‘뿌리채소 영양밥’ 만드는 법

(톱스타뉴스 박한울 기자) 20일 방송된 ‘여유만만’에서는 뿌리채소 영양밥을 만드는 방법이 소개됐다.

재료는 멥쌀 2컵, 찹쌀1/2컵, 물 370ml, 고구마 150g, 연근 200g, 당근 150g, 우엉 100g이다.

우엉이나 연근은 갈변현상을 막기 위해 쌀뜨물이나 식초에 담가두면 좋다.

솥에 씻어 놓은 멥쌀과 찹쌀을 넣는다.

박연경 요리연구가는 멥쌀에 찹쌀을 같이 섞어 밥을 하면 더 맛있어진다고 말했다.

이어 준비된 뿌리채소들을 올린다.

채소의 크기는 자유롭게 하면 된다.

채소에서 수분이 나오기 때문에 밥물을 평상 시보다 약간 적게 넣고 밥을 짓는다.

뿌리채소 영양밥은 탄수화물 섭취량을 줄이고 섬유소를 섭취하는 데 도움이 된다.

KBS2 ‘여유만만’은 월~금 오전 9시 40분에 방송된다.