‘최고의 요리비결’, 안세경의 사천식 가지볶음+건새우 볶음…이특 “먹음직스럽네요”

(톱스타뉴스 권미성 기자) ‘최고의 요리비결’에서 14일(오늘) 안세경 요리연구사가 나와 사천식 가지볶음과 건새우 볶음을 만들어 화제를 모으고 있다.

MC 이특은 “자 여러분들 가지의 바삭함과 쫀득함을 느껴보라”고 말했다.

이어 건새우 볶음은 처음부터 끝까지 그대로 바삭함이 살아있는 것을 만들었다.

안세경 요리사는 “건새우 볶음을 만들 땐 수분이 없게 볶아줘야 바삭한 식감이 유지된다”고 밝혔다.

또 “중요한건 수분이 없다며 수분을 날리는게 가장 중요하다”고 말했다.

마지막에 올리고당을 넣어줘야 한다고 강조했다.