‘수요미식회’ 소고기 특수부위, 입 안에서 살살 녹는 ‘살치살’ 맛집은 어디?

(톱스타뉴스 김은지 기자) 수요미식회 ‘소고기 특수부위’ 편이 화제다.

지난 13일 오후 방송된 tvN ‘수요미식회’는 ‘소고기 특수부위 편’으로 꾸며졌다.

이날 방송에 출연한 이들은 안창살, 토시살, 제비추리, 살치살 등 소고기 특수부위에 대한 자신의 취향과 더불어 맛집 경험담을 전했다.

‘살치살’ 맛집을 방문한 박정아는 “육향이 강하다. 소고기를 싫어하는 분들도 숙성 고기를 드시면 좋아할 것 같다”며 만족감을 드러냈다.

황교익 역시 “이 집은 고기 향이 다르다. 기름의 느끼함이 없다. 계속해서 소금만 가지고도 먹을 수 있는 맛을 내더라”고 말했다.

차별화된 맛의 비법은 ‘웻 에이징’. 해당 기법은 공기를 차단한 진공 포장 상태에서 일정 기간을 유지해 고기의 맛을 끌어올리는 숙성법이다.

방송이 나간 후 해당 ‘살치살’ 맛집이 어딘지에 대한 네티즌의 궁금증 역시 이어졌다.

tvN ‘수요미식회’는 매주 수요일 밤 12시 20분에 방송된다.