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‘오늘 뭐 먹지?’ 오이송송이-토마토김치-풋고추소박이 등 ‘여름 김치’ 레시피 다시금 ‘주목’

  • 김희주 기자
  • 승인 2018.06.12 11:47
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[김희주 기자] 최근 초여름 날씨가 계속되고 있는 가운데 과거 한 프로그램에서 방영되며 뜨거운 화제를 모았던 ‘여름 김치 요리법’에 네티즌들의 이목이 쏠리고 있다.

지난해, 채널 올리브 ‘오늘 뭐 먹지? 딜리버리’에서는 ‘여름 김치’ 레시피가 공개됐다.

이날 방송에서는 여름 김치 3종으로 오이송송이, 토마토김치, 풋고추소박이의 레시피가 공개됐다.

오이송송이/ ‘오늘 뭐 먹지?’ 방송 화면 캡처
오이송송이/ ‘오늘 뭐 먹지?’ 방송 화면 캡처

아래는 여름 김치를 만드는 법이다.

‘오이송송이’

1. 오이를 반으로 가르고 깍뚝썬다. 

2. 깍뚝썬 오이를 꽃소금(1.5T) 설탕(1/2T)을 물(1C)에 절인다. 아삭한 식감을 위해서는 5~10분, 무른 식감을 위해서는 30분 재운다. 

3. 다진마늘(1.5T) 다진생강(1T) 설탕(1T) 새우젓(1T) 멸치액젓(1T) 고춧가루(4~5T)로 양념을 만든다.

4. 오이와 부추에 양념장을 넣고 버무린다. 

‘토마토김치’

1. 토마토를 적당한 크기로 자른 뒤 소금에 재운다.

2. 고춧가루 4T, 설탕 1.5T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1/2T, 깨소금, 꽃소금을 섞어 양념장을 만든다.

3. 소금에 재운 토마토의 물을 뺀다.

4. 부추와 양파를 적당한 크기로 자르고 재운 토마토와 함께 양념장에 버무린다.

‘풋고추소박이’

1. 영양 부추 50g을 적당한 크기로 자르고 양파 1/2개를 채 썬 뒤 다진 마늘 3개, 다진 생강 1개, 얇게 썬 홍고추 1개, 소금 1T, 설탕 1/2T를 버무려 재운다.

2. 생수 5C, 양파즙 0.5T, 꽃소금 2T, 참치액젓 1T, 설탕 2T, 찹쌀풀 1/2C, 매실청 2T를 섞어 국물을 만든다.

3. 풋고추 배를 가르고 1의 재워둔 소를 채워 넣는다.

4. 속을 채운 고추에 국물을 부은 후 얼음을 띄워 먹는다.


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