‘아침마당’ 이계호 충남대 교수, ‘발효와 효소’ 주제로 특강

(톱스타뉴스 박한울 기자) 31일 방송된 ‘아침마당’ 목요특강 코너에서는 발효와 효소를 주제로 이계호 충남대 교수가 강연했다.

이계호 교수는 “발효음식, 효소음식을 제대로 알고 먹어야 한다”고 말했다.

이어 “인간은 걸어다니는 흙집이라 식물로부터 영양 성분을 공급받고 살아야한다”고 말했다.

또 “발효와 효소는 자연의 법칙이다. 발효는 미생물이 자기가 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정이다. 쉽게 말하면 잘게 쪼개주는 것”이라고 했다.

KBS1 ‘아침마당’은 월~금 오전 8시 25분에 방송된다.