(톱스타뉴스 양인정 기자) ‘아스파라거스 스프’가 실시간검색어에 오르며 네티즌들 사이에서 화제다. 이에 레시피와 아스파라거스 정보에 대한 궁금증이 일고 있다.
아스파라거스는 100g에 12kcal로 다이어트에 적격인 채소이며 4~5월이 제철이다.
아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴을 처음 발견한 채소에서 붙은 이름으로 미국과 유럽 등지에서 샐러드 용으로 먹는 고급 채소다.
아스파라거스 스프 레시피는 다음과 같다.
1. 아스파라거스는 필러로 껍질을 벗기고 딱딱한 밑퉁을 약 2cm 정도 잘라내 5등분한다.
2. 양파, 감자는 채 썬다.
3. 달궈진 팬에 버터를 넣고 (1), (2)를 볶다 소금, 후추로 간 한다.
4. (3)에 물 1컵, 치킨육수를 넣고 끓인 뒤 어느정도 졸면 믹서기로 갈아준다.
5. (4)에 치즈와 우유를 더해 다시 한 번 끓인 뒤 재차 간을 한다.
또한 아스파라거스를 구입할 때는 줄기가 연하고 굵은 것, 절단 부위가 길지 않은 것, 잎의 녹색이 진하고 싱싱한 것, 줄기에 수염뿌리가 나와 있지 않은 것이 좋다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/05/07 14:32 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
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