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‘수요미식회’ 평양냉면, 다른 냉면보다 비싼 이유? 황교익 “메밀이 밀가루보다 7~8배 비싸”

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘수요미식회’ 평양냉면 편이 재조명되고 있다.

지난 2016년 6월 방송된 tvN ‘수요미식회’는 평양냉면 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 패널들은 평양냉면이 다른 냉면보다 비싼 이유에 대해 설명했다. 

평양냉면 / tvN ‘수요미식회’ 방송 캡처
평양냉면 / tvN ‘수요미식회’ 방송 캡처

이현우는 “평양냉면을 모를 때는 비싸다고 생각했었다”며 “하지만 평양냉면을 만들 때 들이는 공과 역사적인 의미를 생각한다면 비싼 것은 아니라고 생각한다”고 말문을 열었다.

이에 신소율은 “실제로 만드는 것을 봐서 그 노력을 봤을 때는 적당하다고 생각은 들지만 그래도 주변 사람들에게 대접하기에는 부담스러운 가격이다”라고 말했다.

이원일 셰프는 “평양냉면을 만들 때 고기를 넣고 육수를 식히는데만 2~3일이 걸린다”며 “맑고 깨끗한 육수를 위해 고기 육수의 기름기를 면보에 거르는 과정을 여러번 거친다”고 설명했다.

평양냉면이 비싼 이유에 대해 황교익은 “평양냉면을 만들기 위해서는 메밀을 70%이상 사용해야 한다”며 “메밀의 경우 밀가루보다 7~8배는 비싸다”고 덧붙였다.

이를 들은 MC 신동엽은 “공장 생산을 통해 가격을 낮출 수 있지 않냐”고 물었고, 이원일 셰프는 “메밀의 경우 바로 사용하지 않으면 메밀의 향이 다 날라간다”며 “조금이라도 메밀의 향을 유지하기 위해 유명한 평양냉면 식당에서는 제분기를 가져다 놓는 경우도 있다”고 답했다.

tvN ‘수요미식회’는 매주 수요일 오후 11시 방송된다.

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