(톱스타뉴스 박지완 기자) ‘살림9단의 만물상’, 칼칼하면서 부서지지 않는 가자미 매운탕 비법이 공개되었다.
19일 방송된 TV조선 ‘살림9단의 만물상’에서는 봄특강으로 문화센터 스타강사의 비법이 소개되었다.
봄 제철요리로 좋은 가자미 매운탕의 비법이 소개되었다.
가자미 살이 부서지지 않게 끓이기 위한 비법으로 새우젓을 언급했다.
가자미에 새우젓을 발라주면 살을 탱탱하게 유지해 준다.
새우젓에 있는 염분은 삼투압 작용으로 생선살을 유지하게 만들어 준다.
한층 국물맛도 깔끔해지면서 가자미에도 간이 배어 감칠맛을 더해주게 된다.
한편, TV조선 ‘살림9단의 만물상’는 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/04/19 23:37 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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