‘이베리코 돼지’, 연일 화제…돼지고기 ‘구매 팁’과 ‘보관 방법’은?

(톱스타뉴스 양인정 기자) 한 예능 프로그램에 ‘이베리코 돼지’가 방송되며 화제를 모으고 있다. 

이베리코 돼지는 스페인에서 주로 수입되는 흑돼지. 사육방법, 사료에 따라 등급이 결정된다.

이 중 최고등급으로 판정 받는 고기는 청정지역에서 도토리를 먹으며 방목된다. 

돼지고기는 구입 시 색깔이 선명하고 윤기가 있는 담홍색으로 기름지고 살코기가 두꺼운 것이 좋다.

특히 지방은 백색으로 탄력성과 끈기가 있는 것이 좋다.

돼지고기를 보관할 때는 냉장고의 신선실에 보관하고 바로 먹지 않을 것이라면 비닐봉지에 단단히 밀봉해서 냉동실에 보관한다. 

기름기가 적은 앞다리, 뒷다리 등의 부위는 다이어트에 효과적이다.