‘알토란’ 임성근 조리장, ‘양배추강된장-양배추물김치’ 요리 보고 신수지도 ‘군침 꿀꺽’

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리장이 양배추강된장과 양배추물김치를 만들었다.
 
15일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-봄 입맛 살리기 프로젝트’편에서는 임성근 조리 기능장이 나와 양배추로 만든 양배추강된장과 상큼한 국물 밧의 양배추물김치 만드는 비법을 공개했다.

 
양배추강된장은 양배추를 한장 한장 뜯어서 작게 썰고 감자, 애호박, 돼지고기 앞다리살을 양배추와 같은 크기로 썰었다.
 
팬을 센불에 달군 후에 식용유를 넣고 돼지고기부터 볶고 나머지 야채를 볶았다.
 
임성근은 비법으로 작게 썬 사과를 넣고 된장, 고추장, 청국장을 넣어서 같이 볶아줬다.
 
두번째 비법으로 찬밥을 한 공기를 믹서에 넣고 멸치육수와 까나리 액젓을 갈아서 섞어주고 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 두부1모를 넣고 들기름을 넣어서 완성했다.
 
또 양배추물김치는 소금에 절인 양배추, 소금, 설탕, 생강, 마늘, 양파, 물, 무, 배, 고운고춧가루, 멸치액젓, 찹쌀 풀, 쪽파를 넣고 만들었다.