‘최고의 요리비결’ 이종임 돼지고기 찹쌀튀김, 레시피에 관심집중…‘만드는 법은?’

<돼지고기 찹쌀튀김 만드는 법> 

주재료 : 돼지고기(등심/200g), 양배추(50g), 실부추(40g), 깻잎(30g), 적양파(½개), 찹쌀가루(3T), 어린잎채소(30g), 후춧가루(약간), 식용유(½컵)

소스 재료 : 오디청(4T), 레몬즙(1T), 식초(1T), 소금(약간), 씨겨자(1t)

양념 재료 : 청주(1T), 된장(1t), 다진 청양고추(1T)

1. 오디청(4T), 레몬즙(1T), 식초(1T), 소금(약간), 씨겨자(1t)를 섞어 소스를 만든다

2. 적양파(½개)는 얇게 채 썬 뒤 소스를 반 정도 넣어 고루 무친다

3. 실부추(40g)는 한입 크기로 썬다

4. 청주(1T), 된장(1t), 다진 청양고추(1T)를 섞어 양념을 만든다

5. 얇게 썬 돼지고기(등심/200g)에 양념을 바른 뒤 후춧가루(약간)를 뿌려 재운다

6. 재운 돼지고기는 찹쌀가루(3T)를 고루 묻힌다

7. 팬에 기름(½컵)을 넉넉히 두르고 찹쌀가루를 묻힌 돼지고기를 노릇하게 튀긴다

8. 튀긴 돼지고기는 키친타월에 얹어 기름기를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 접시에 담는다

9. 어린잎채소(30g), 실부추를 곁들인다

10. 소스에 무친 적양파를 곁들인다

#최고의 요리비결 #최고의 요리비결 레시피 #돼지고기 찹쌀튀김 #이종임 요리연구가