(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리장이 나와 쫄깃한 닭볶음탕을 만들었다.
8일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-한국인의 맛! 봄 고추장 밥상’편에 임성근 조리기능장이 나와 쫄깃한 닭볶음탕 비법을 공개했다.
임성근은 손질한 닭을 연육작용과 냄새제거 그리고 쫄깃한 식감을 위해서 설탕물에 초벌로 삶았다.
건져낸 닭은 찬물로 헹구고 채에 밭쳐 물기를 뺐다.
냄비에 참기름을 두르고 물기를 뺀 닭을 넣어 볶고 물엿 반컵을 넣고 10분을 끓였다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/04/09 00:00 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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