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‘알토란’ 임성근 조리장, 만능생선조림장을 활용한 ‘생강꽁치조림’
  • 배수정 기자
  • 승인 2018.04.01 23:43
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[배수정 기자] ‘알토란’에서 만능생선조림장과 생강꽁치조림을 만들었다.
 
1일 MBN 에서 방송된‘알토란-땅에서 찾은 3대 천연 보약’에서는 임성근 조리기능장이 나와 만능생선조림장과 조림장을 활용한 생강꽁치조림 비법을 공개했다.

 

MBN‘알토란’방송캡처
MBN‘알토란’방송캡처

 
봄철 건강식으로 생강을 이용한 저민 생강과 물, 양조간장, 맛술, 황설탕, 레몬, 고추, 통후추로 만능생선조림장을 만들었다.
 
임성근은 “생강은 5분이상 끓이지 않는게 생강의 쓴맛이 나오지 않게하는 비법이다”라고 전했다
 
또 프라이팬에 기름과 생강을 넣고 비린맛을 없애고 겉을 바삭하게 굽기 위해 전분가루를 입힌 꽁치를 구웠다.
 

마지막으로 구운 꽁치와 생강 그리고 만능생선조림장을 넣고 조리면서 시청자들에게 감탄사를 자아내게 했다.
 
MBN 방송‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.



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