‘알토란’ 김하진 요리연구가, 절대 무르지 않는 ‘오이깍두기’ 비법

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 김하진 요리연구가가 나와 오이깍두기 만드는 비법을 공개했다.
 
25일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’에서는 김하진 요리연구가가 출연해 절대 무르지 않는 오이깍두기를 만들었다.

 
김하진은 오이의 양 꼭지를 잘라내 손질을 하고 천일염 반컵을 고루 뿌려 소금이 오이 하나하나에 잘 묻도록 했다.
 
그는 “여기서 주의할 점은 오이는 썰지 말고 통째로 소금에 절이는 것이 비법이다”라고 전했다.
 
이어 “두번째 비법은 부추와 유채나물을 같은 길이로 썰고 감자는 생으로 갈앗 풀국을 쑨다”라고 말했다.
 
또 양파와 새우젓, 감자 풀국을 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금으로 양념장을 만들었다.
 
마지막으로 오이에 양념장을 반만 버무리고 손질한 유채와 부추를 넣고 남은 양념장을 넣어 버무리면서 시청자들에게 감탄사를 자아내게 했다.