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‘알토란’ 유정임 김치명인, 최고의 봄철 보약 ‘열무얼갈이김치’

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(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 열무얼갈이김치 만드는 비법이 공개됐다. 
 
25일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-지금이 딱! 봄김치 완전정복’에서는 유정임 명인이 나와 열무얼갈이김치를 만들었다.

 

MBN‘알토란’방송캡처
MBN‘알토란’방송캡처

 
유정임 명인은 김치 만능 육수 레시피를 공개했는데 물, 볶은멸치, 양파껍질째, 무, 파뿌리, 대파, 건표고버섯, 다시마를 끓인 물을 만들었다.
 
이 만능육수에 고춧가루, 밀가루 풀국, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 천일염, 간 양파, 간 배, 간 파프리카, 간 홍고추, 매실액, 딸기를 넣었다.
 

또 세척한 열무와 얼갈이 배추는 천일염을 뿌려놓고 30분 간격으로 두번 뒤집고 체에 받힌 뒤에 양념과 버무리면서 시청자들에게 입맛을 다시게 했다. 
 
MBN 방송 ‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.


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