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나시고랭, 어떤 음식이길래?…‘인도네시아식 볶음밥’
  • 이예지 기자
  • 승인 2018.03.20 18:42
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[이예지 기자] 나시고랭이 실시간 검색어에 오르면서 화제가 됐다.

나시고랭은 밥을 채소, 고기, 달콤한 간장, 토마토 소스, 매콤한 고추소스 등과 함께 볶아 만든 인도네시아식 볶음밥이다.

나시고랭은 인도네시아식 볶음밥이다.

네이버 지식백과 화면 캡처
네이버 지식백과 화면 캡처

뜨라시(terasi, 새우를 발효시켜 만든 페이스트), 토마토 케첩, 크찹 마니스(kecap manis, 단맛과 점성이 있는 간장), 삼발(sambal, 고추를 주재료로 만드는 매콤한 소스) 등 다양한 소스가 들어가는 이 볶음밥은 매콤함, 달콤함, 짭짤함, 새콤함이 어우러져 복합적인 맛을 낸다.

나시고랭의 정확한 기원은 밝혀져 있지 않지만 10~15세기경 중국식 볶음밥이 인도네시아로 건너와 현지식으로 발전한 것이라고 본다.

인도네시아에서는 전통적으로 가정에서 전날 먹고 남은 식재료와 밥을 볶아 나시고렝을 만들어 아침식사로 먹었으나, 오늘날에는 아침에 국한하지 않고 언제든지 즐겨먹는 메뉴가 되었다.

인도네시아어로 나시(nasi)는 ‘밥’, 고랭(goreng)은 ‘볶은 것’을 의미한다.

따라서 나시고랭(nai goreng)은 글자 그대로 ‘볶은 밥’이라는 뜻이다.

말레이어로도 나시고랭은 볶음밥을 의미한다.


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