(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 김하진 요리연구가가 나와 기름기 없고 깔끔한 소갈비찜 비법을 공개했다.
11일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-2018 설 밥상 완전정복’에서는 김하진 요리연구가가 나와 소갈비찜을 요리했다.
김하진 요리연구가는 소갈비의 두께를 3센티미터로 해야 가장 알맞다고 말하며 기름기를 제거했다.
이어 핏물을 뺀 소갈비와 물 13컵을 넣었고 채수는 사과 반개, 칼집 낸 양파, 통후추, 저민 생강, 통마늘 다파 흰줄기, 건홍고추를 육수팩에 넣어서 졸였다.
김하진 요리 연구가는 ㄴ졸이는 동안 생밤과 불린 표고버섯과 당근, 무. 가래떡 두줄을 준비했고 “재료들과 고기는 따로 조리하고 마지막에 합쳐야 깨끗한 모양이 된다”라고 전했다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/02/12 00:19 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
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