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‘알토란’ 김하진 요리연구가, 기름기 없이 깔끔한 ‘소갈비찜 비법’

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(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 김하진 요리연구가가 나와 기름기 없고 깔끔한 소갈비찜 비법을 공개했다. 
 
11일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-2018 설 밥상 완전정복’에서는 김하진 요리연구가가 나와 소갈비찜을 요리했다.
 

MBN‘알토란’방송캡처
MBN‘알토란’방송캡처

 

김하진 요리연구가는 소갈비의 두께를 3센티미터로 해야 가장 알맞다고 말하며 기름기를 제거했다. 
 
이어 핏물을 뺀 소갈비와 물 13컵을 넣었고 채수는 사과 반개, 칼집 낸 양파, 통후추, 저민 생강, 통마늘 다파 흰줄기, 건홍고추를 육수팩에 넣어서 졸였다.
 
김하진 요리 연구가는 ㄴ졸이는 동안 생밤과 불린 표고버섯과 당근, 무. 가래떡 두줄을 준비했고 “재료들과 고기는 따로 조리하고 마지막에 합쳐야 깨끗한 모양이 된다”라고 전했다. 
 

이렇게 고기 속까지 간이 딱 맞는 소갈비찜 황금레시피로 시청자들에게 감탄사를 자아내게 했다.
 
한편, MBN 방송‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.


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