(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리장이 나와 고기가 가득한 떡만둣국 비법을 보여줬다.
11일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-2018 설 밥상 완전정복’에서는 임성근 조리장이 나와서 설날에 먹을 떡만둣국을 맛있게 만드는 비법을 공개했다.
임성근 조리장은 다진 소고기, 다진 돼지고기, 묵은지 두부, 숙주, 부추, 다진 대파, 양배추, 식용유를 넣어서 만두소를 만들고 만두피로 만두를 빚었다.
만두소는 임성근 만이 개발한 국물 속에서도 터지지 않는 만두 빚기 비법으로 빚었는데 만두피로 만두소를 살짝 감싼뒤에 위쪽으로 말아 올려서 양 끝을 눌러 만들고 7분 정도로 미리 쩌냈다.
또 육수는 다시멸치와 건새우, 북어머리, 건표고버섯, 다시마, 양파, 대파, 무, 통후추, 통마늘, 통생강을 넣어서 육수를 만들었다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/02/11 23:46 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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