‘알토란’ 임성근 조리장, 달고 시원한 ‘대파김치’와 아삭한 식감의 ‘대파 장아찌’

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리장이 나와 대파김치와 대파장아찌 만드는 비법을 공개했다. 
 
4일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-찬바람 물리치는 입춘 밥상’편에서는 임성근 조리장이 나와서 대파로 만든 요리를 선보였다.
   
 
임성근은 “요즘 대파가 맵지 않고 달아서 김치로 만들기 좋고 설날 반찬 걱정을 덜 수 있는 대파김치를 만들겠다”라고 말했다.
 
쓴맛 없이 부드럽게 만드는 대파김치의 알짜 비법은 차조풀을 만드는 것이라 하면서 버섯우린물과 차조를 넣어서 갈아 넣었다.
 
또 소주를 넣어서 절임물을 끓이지 않아도 음식이 상하지 않고 세송이를 넣어서 아삭하게 만드는 대파 장아찌 만드는 비법을 선보이면서 시청자들에게 놀라움을 전했다
 
한편, MBN 방송‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.

배수정 기자

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