(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리장이 나와서 제철 채소 발효비법으로 만능 장아찌 양념장 레시피를 공개했다.
29일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’ 에서는 한국인의 가을 보약 발효 밥상을 주제로 한 음식이 공개됐다.
임성근 조리장이 나와 만능 장아찌 양념장의 비법을 공개했다.
그는 단촛물로 간장6, 설탕5, 식초3의 비율로 만들어 놓고 물3컵에 월계수잎과 고추씨를 넣고 끓인 물을 섞는다.
알짜 비법으로 아삭한 식감을 살리기 위해 소주와 매실액을 넣고 감칠맛을 위해서 까나리 액젓을 넣는다.
한편, MBN 방송 ‘알토란’ 은 매주 일 밤 11시에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/10/29 23:39 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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