[리뷰]‘생방송투데이’인천해물탕, 풍미 가득 시원한 국물 비법 공개

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘생방송투데이’ 에서 정성가득 인천의 해물탕이 나왔다.
 
12일 방송된 sbs ‘생방송투데이, 맛의 승부사 ’코너에서는 바다향 가득, 정성으로 담아낸 해물탕 편이 소개됐다. 
   
장정남 승부사는 “해물탕은 더 깨끗하고 신선한 재료를 유지하는 것이 비법이다 “ 라고 말하면서 낙지와 조개 손질 하는 모습을 보여줬다. 
 
낙지는 밀가루 반죽과 함초를 세척하고 조개도 보통의 조개보다 더 깨끗하다.
 
또 국물은 얼큰하고 깔끔한 맛이 나는데 건표고,건새우등을 고춧가루와 함께 넣고 대파와 양파의 풍미를 위해서 구워서 넣는다. 
 
해물탕 육수에는 콩을 갈아서 넣으면 오래 끓여서 생기는 염도를 낫출 수 있다고 비밀 레시피를 밝혔다.
 
승부사는 “손님들이 진심으로 맛있게 먹고 간다 라고 말할때  가장 보람을 느낀다” 라고 말했다.
 
한편, SBS 에서 방송된 ‘생방송투데이’는 매주 월~금 밤 7시에  방송되었다.

배수정 기자

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