(톱스타뉴스 김지웅 기자) ‘집밥 백선생3’ 백종원의 만능맛간장 레시피가 새삼 화제다.
지난 7월 25일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에서는 ‘이제 왓섭~? 집밥 콘서트 in LA’편이 방송됐다.
백종원 만능맛간장 / tvN ‘집밥 백선생3’ 방송 캡처
해당 방송에서 백종원은 LA 교민들이 가장 원했던 만능맛간장의 레시피를 다시 한 번 공개했다.
만능맛간장을 만들기 위해서는 우선 국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 다시마, 대파 등이 필요하다.
말린 표고버섯을 사용하는 이유는 향과 풍미가 더욱 좋기 때문이다. 말린 표고버섯 5개는 물에 불려준다.
이후 진간장과 국간장을 각각 1컵 씩, 맛술을 2분의 1컵 넣어준다. 그리고 반으로 가른 대파와 물에 불려놓은 표고버섯을 잘게 썰어서 넣는다. 이때 대파를 반으로 가르는 이유는 간장에 파의 향이 더 잘 우러나오기 때문이다.
이렇게 만든 간장을 강한 불에 끓여주고, 끓어오르면 다시 약불로 줄여준다. 마지막으로 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 다시마를 빼주면 만능맛간장이 완성된다.
여기서 만능맛간장을 오래 보관하기 위해서는 대파는 따로 건져낸 다음 보관하는 것이다.
한편, 백종원이 출연 중인 tvN ‘집밥 백선생3’는 매주 화요일 밤 8시 10분에 방송된다.
지난 7월 25일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에서는 ‘이제 왓섭~? 집밥 콘서트 in LA’편이 방송됐다.
해당 방송에서 백종원은 LA 교민들이 가장 원했던 만능맛간장의 레시피를 다시 한 번 공개했다.
만능맛간장을 만들기 위해서는 우선 국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 다시마, 대파 등이 필요하다.
말린 표고버섯을 사용하는 이유는 향과 풍미가 더욱 좋기 때문이다. 말린 표고버섯 5개는 물에 불려준다.
이후 진간장과 국간장을 각각 1컵 씩, 맛술을 2분의 1컵 넣어준다. 그리고 반으로 가른 대파와 물에 불려놓은 표고버섯을 잘게 썰어서 넣는다. 이때 대파를 반으로 가르는 이유는 간장에 파의 향이 더 잘 우러나오기 때문이다.
이렇게 만든 간장을 강한 불에 끓여주고, 끓어오르면 다시 약불로 줄여준다. 마지막으로 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 다시마를 빼주면 만능맛간장이 완성된다.
여기서 만능맛간장을 오래 보관하기 위해서는 대파는 따로 건져낸 다음 보관하는 것이다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/08/09 09:59 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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