[리뷰] ‘2TV 생생정보’, 파주 맛고을 음식문화거리…‘간장게장-숯불 소갈비구이-누룽지 삼계탕’

(톱스타뉴스 김지웅 기자) ‘2TV 생생정보’의 ‘대동맛지도’ 코너에서는 파주 맛고을의 음식문화거리를 찾았다.
 
7일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동맛지도’ 코너에서는 파주 맛고을의 음식문화거리를 찾아 간장게장 한정식, 누룽지 삼계탕, 숯불 소갈비구이 맛집에 대해 소개했다.
   
첫 번째로 찾아간 ‘간장게장 한정식’ 맛집은 메뉴를 주문하면 생선구이, 잡채, 도토리묵, 산나물, 김치, 된장찌개, 누룽지 등 제철 야채로 만든 밑반찬 10여 가지 정도가 나오며 공깃밥은 건강을 고려한 영양밥이다.
 
특히 이 집은 깊은 맛을 내기 위해 게를 담가뒀던 간장을 한 번 더 끓여 게를 한번 더 담가 숙성시켜준다.
 
두 번째 맛집은 ‘누룽지 삼계탕’ 맛집이다. 손님들이 기다릴 수 밖에 없게 만드는 이 맛집의 삼계탕에는 황기, 당귀, 오가피, 생강 등 몸에 좋은 한약을 사용한 육수를 사용한다.
 
특히 이 집은 초시계까지 사용해 정확히 15분 동안 센 불로 가열하고 약한 불로 줄인 뒤 10분을 더 끓여낸다.
 
또한 이 곳에서 빼놓을 수 없는 별미는 바로 누룽지이다. 약재를 사용해 만든 구수한 누룽지는 그 특유의 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았다.
 
세 번째 맛집은 ‘숯불 소갈비구이’ 맛집이다.
 
이 곳은 5년 동안 단수를 뺀 천일염을 직접 볶아 쓴 맛을 없애고 짠 맛도 중화시킨 뒤 곱게 갈아서 사용한다.
 
또한 각종 재료를 넣고 1시간 정도 끓여준 간장은 2주 동안 숙성시켜 마늘과 고소한 참기름을 넣어 양념장을 만들어준다. 준비된 고기에 양념장을 버무린 뒤 하루동안 숙성시켜 직접 숯불에 구워낸다.
 
이렇게 완성된 숯불 소갈비구이는 된장찌개, 샐러드 등 밑반찬 8가지가 함께 제공된다.
 
한편, KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월-금 오후 6시 30분에 방송된다.

김지웅 기자

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