[방송리뷰] ‘생방송 오늘 저녁’, 이색 족발요리…‘흑맥주 통족발’
  • 정희채 기자
  • 승인 2017.06.19 18:21
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[정희채 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서는 이색 족발요리가 소개됐다.
 
19일 방송된 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 흑맥주 통족발을 소개했다.
 

‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐
‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐

‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐
‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐

‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐
‘생방송 오늘 저녁’/ ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡쳐

 
흑맥주 통족발은 체코식으로 사장이 체코에 가서 콜레뇨라는 족발을 먹어봤는데 너무 맛있어 준비하게 됐다고 한다.
 
이어, 흑맥주 족발의 비법으로는 알코올에 있다. 비법으로는 흑매주에 족발을 48시간 숙성 시킨 이후 다시 흑맥주에 삶은 후 마지막으로 220도 오븐에 구워 담백한 족발을 만드는 모습이 공개됐다.
 
또한, 탄 게 아닌 흑맥주의 색깔도 입혀지고 오븐으로 굽기 때문에 껍질이 바삭하고 속은 촉촉하게 됐다.
 
이를 맛본 손님은 “고기랑 양배추랑 섞어보니까 느낌함이 없다”, “깊은 맛이 느껴진다”, “어디에 숙성시킨지 궁금하다 정말 맛있다” 등의 반응을 보였다.
 
한편, ‘생방송 오늘 저녁’은 매주 월요일부터 금요일 오후 6시 10분에 방송된다.